常常听到业内人士说新世界的葡萄酒和旧世界的葡萄酒， 到底是什么区别呢？
首先从地域上来说， 旧世界主要指的是西班牙 法国 意大利 葡萄牙 德国 希腊等传统葡萄酒生产国家。 新世界主要指的是美国 加拿大 智利 阿根廷 中国 澳大利亚 新西兰 南非等新兴葡萄酒生产国家。
从历史上来说， 旧世界葡萄酒酿造历史悠久， 公元前一千年， 腓尼基人就在西班牙境内酿造葡萄酒。 新世界国家最多也只有二百多年的葡萄酒酿造历史。
西班牙传统产区
新旧世界在葡萄酒的酿造工艺甚至葡萄的种植方式上都有很大的区别。 在种植上， 旧世界非常讲究， 基本上是看天吃饭， 气候好收成就好， 气候不好收成就不好。 所以往往我们听到某个品牌某某年的葡萄酒价格很高， 就是这个原因。 在葡萄采摘阶段， 旧世界注重人工筛选， 不够规格的葡萄不会采用，所以总产量不会很高， 西班牙有酒庄每年只出产几千瓶高质量的红酒。 在酿造工艺上旧世界严格按照传统方式， 出来的都是精品， 而且各个产区有分明的区别。
沙化的土壤适合葡萄的生长
新世界采取全新的种植理念， 产量怎么高怎么种， 采摘也采取机械化方式， 酿造工艺上也是工业化生产， 这样出来的产品基本上很难有差异性。
旧世界的葡萄酒庄都很有讲头， 酒庄本身就是一段历史， 一个故事， 葡萄酒品牌往往也是使用了一些很有内涵的名字。
旧世界葡萄酒等级严格， 分为以下等级
- Joven 不要求有任何窖藏， 当年的葡萄就可以上市, 但是这种酒要在两三年内饮用。
- Roble 要求有3-12个月的窖藏，
- Crianza 要求有6个月的木桶窖藏， 18个月的瓶装窖藏， 也就是说2年之后才可以上市。
- Reserva 要求有12个月的木桶窖藏， 24个月的瓶装窖藏， 总共3年后才可以上市。
- Gran Reserva 要求有18个月的木桶窖藏， 42个月的瓶装窖藏， 总共5年后才可以上市。
